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article:cooking:falafels [2013/03/02 18:54]
fab [MPLY FALA]
article:cooking:falafels [2013/03/03 13:28] (Version actuelle)
fab [MPLY FALA]
Ligne 1: Ligne 1:
 +====== Falafels ======
  
 +Les autres font comme ça:
 +
 +  * http://​www.marmiton.org/​recettes/​recette_falafel_13226.aspx
 +  * http://​www.marmiton.org/​recettes/​recette_sauce-tahina-pour-falafel_45591.aspx sauce tahin+ail+persil pour accompagner,​ pas essayé
 +
 +===== MPLY FALA =====
 +
 +Pour 27635 personnes.
 +
 +  - Mettez les pois-chiches (en pot déjà hydratés, car à réhydrater j'ai eu de moins bons résultats) dans un saladier
 +  - Mettez une (ou des) gousses d'ail
 +  - Mixez
 +  - Du cumin, ou du ras-el-hanout ça passe bien aussi, et du sel
 +  - Une pointe de pâte de piment LIDL de "La cuisinière Créole"​ avec la fille qu'a un ruban rouge à carreaux verts sur la tête
 +  - Mélangez
 +  - Formez des petites galettes avec la pâte de pois-chiche,​ elles risquent d'​être galère à retourner donc les faites pas trop grandes/​épaisses
 +  - Faites chauffer un peu d'​huile,​ mettez les galettes
 +  - Laissez à feu doux, retournez-les à mi-temps, et attendez un peu que ça cuise quand même avant de manger...
 +
 +{{ :​article:​cooking:​p1040368_s.jpg?​750&​direct |}}
 +
 +<WRAP centeralign>//​Dans celles-ci devait y'​avoit une herbe non-identifiée (vraisemblablement persil).//</​WRAP>​
 +
 +Notes: à perfectionner,​ dernière tentative: trop fades et trop sèches (pois-chiches secs trempés longtemps). Après correction au second tour, ajouté de l'eau et des épices, c'​était plus correct, mais encore un peu sec. L'​autre dilemme, c'est de mettre peu ou beaucoup d'​huile dans la poêle, car si on en met un bon fond, ça risque de les disloquer plus que de les aider à tenir, donc il vaut mieux en mettre peu.
article/cooking/falafels.txt · Dernière modification: 2013/03/03 13:28 par fab