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Falafels

MPLY FALA

Pour 27635 personnes.

  1. Mettez les pois-chiches (en pot déjà hydratés, car à réhydrater j'ai eu de moins bons résultats) dans un saladier
  2. Mettez une (ou des) gousses d'ail
  3. Mixez
  4. Du cumin, ou du ras-el-hanout ça passe bien aussi, et du sel
  5. Une pointe de pâte de piment LIDL de “La cuisinière Créole” avec la fille qu'a un ruban rouge à carreaux verts sur la tête
  6. Mélangez
  7. Formez des petites galettes avec la pâte de pois-chiche, elles risquent d'être galère à retourner donc les faites pas trop grandes/épaisses
  8. Faites chauffer un peu d'huile, mettez les galettes
  9. Laissez à feu doux, retournez-les à mi-temps, et attendez un peu que ça cuise quand même avant de manger…

Dans celles-ci devait y'avoit une herbe non-identifiée (vraisemblablement persil).

Notes: à perfectionner, dernière tentative: trop fades et trop sèches (pois-chiches secs trempés longtemps). Après correction au second tour, ajouté de l'eau et des épices, c'était plus correct, mais encore un peu sec. L'autre dilemme, c'est de mettre peu ou beaucoup d'huile dans la poêle, car si on en met un bon fond, ça risque de les disloquer plus que de les aider à tenir, donc il vaut mieux en mettre peu.

article/cooking/falafels.txt · Dernière modification: 2013/03/03 13:28 par fab